Esta receta casera de civeta de jabalí, además de ser un plato delicioso, traslada a los comensales a la época medieval, banquetes en castillos y música de laúd tras una divertida pero peligrosa cacería. La civeta es un guiso o guiso que se prepara con carne de caza: liebre, jabalí, ciervo, pato y faisán, entre otras presas, que incluye cebolla, sangre, vino tinto en su preparación. En efecto, su preparación se remonta a la Edad Media, y habría surgido en la Occitania francesa y Cataluña, donde también se prepara con vino blanco.

Una ventaja de hacer la receta casera de civeta de jabalí es que hoy en día No tienes que colarte en el coto de caza de un señor feudal para capturar a tu presa. En cualquier hipermercado o tienda especializada podemos encontrar este tipo de ingredientes. Por otro lado, si no encontramos carne de jabalí, también se pueden utilizar otras alternativas para esta receta, como corzo, ciervo, venado, etc.

Ingredientes:

  • 1 litro de vino tinto de calidad
  • 800 gramos de carne de jabalí
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 ramita de apio
  • 5 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 20 granos de pimienta
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Harina de trigo
  • Cómo preparar la receta casera de civeta de jabalí:

    1. Picar la cebolla, los tomates, las zanahoriaslos dientes de ajo y la ramita de apio y colóquelos en un bol.
    2. picar la carne de jabalí y agregar al bol. Vierta la botella de vino, cubriendo todos los ingredientes.
    3. Poner a marinar en la nevera. al menos dos días.
    4. quitar la carne, escúrralo, enharínelo y póngalo a freír en una sartén con aceite de girasol. Luego pásalo a un cazuela.
    5. Escurrir las verduras y freír en el mismo aceite. que se usó con el jabalí; luego ponerlos con el jabalí.
    6. Agregue sal, granos de pimienta y hojas de laurel. Agregar el vino que se usó macerar, con un poco de agua si es necesario. hornear hasta la carne se ablanda. Otra opción más rápida suele ser la olla a presión.
    7. Retire la carne cuando esté blanda. y colócalo en otra olla. Coge las verduras y la salsa y aplastar para hacer una cremaluego pasarlo por el chino y verterlo en la misma cazuela que la carne. rectificar de sal y el espesor de la salsa con agua.estofado de caza

    Prepara esta deliciosa y sencilla receta casera de civet de jabalí, que puedes acompañar con puré de patatas o verduras hervidas, y con alguna temática medieval que podrás encontrar fácilmente en internet, como se hacía en la Edad Media. Si te gusta la receta, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.

    Source link

    Leave a Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *